Фаланги краба с панцирем, обжаренные во фритюре, подаются с соусом на основе кокосового молока, черных бобов и ликера Гран Маринье. Украшается листьями кинзы и стружкой чили перца.

Холодный ролл в рисовой бумаге с мясом краба, тайским манго, свежим огурцом, пекинским салатом, чили перцем, листьями мяты. Украшается салатом фризе, радичо и рукколой. Подается с соусом том ям.

Обжаренный морской гребешок и обжаренные кольца баклажана, начиненные куриным фаршем с добавлением кокосового молока и лайма. Подается с кинзой и рукколой.