В Black Thai впервые пройдет Moscow Tartar Week

Ресторан современной кухни Таиланда Black Thai впервые принимает участие в гастрономическом фестивале Moscow Tartar Week. Шеф Артем Мартиросов доказывает – если речь заходит о тартарах, фантазировать можно бесконечно. В специальное меню Артем добавил три блюда, используя азиатские техники и необычные, характерные ингредиенты для получения необычных сочетаний.

Утиную грудку, маринованную в мисо и рыбном соусе, коджи и чили, шеф подает с кубиками запеченного ананаса и пюре из топинамбура с пастой чили. Тартар из филе сибаса со сладкой северной креветкой дополняет кинзой, чили перцем и кокосовой стружкой. Привычную версию тартара из говядины Артем готовит из вырезки, заправленной рыбным соусом, перечной пастой, кунжутным маслом и кинзой. Для оригинальной подачи, напоминающей крылья бабочки, шеф добавил обжаренную лепешку роти с маринованными тайскими мини баклажанами и микро бок-чой.

Любой тартар из фестивального меню можно попробовать до 16 июля по фиксированной цене (620 руб.):

Тартар из утки с печеным ананасом и топинамбуром;
Тартар из сибаса со сладкой креветкой и кокосом;
Тартар из говядины с тайскими баклажанами и лепешкой роти.