Фестиваль «Модернист»: два специальных сета в меню до 27 августа

С 14 по 27 августа ресторан Black Thai принимает участие в фестивале «Модернист». Шеф-бармен Ниджат Оджагкулиев и шеф-кондитер Александр Баканов объединили свои усилия, демонстрируя насколько напитки и десерты, также как и произведения искусства, могут быть уникальными и многогранными. Фестивальное меню Black Thai состоит из двух сетов, вдохновленных работами выдающихся мастеров абстрактной живописи.

Первый сет назван в честь американского художника Фрэнка Стелла. Чтобы отразить дух новаторства Ниджат Оджакгулиев разработал свою версию классического московского мула, сделав акцент на тайских ингредиентах. Для приготовления коктейля водку настаивают на чили перце, а вместо привычного имбирного лимонада используют карбонизированный тайский чай из цветков клитории и осветленный лимонный фреш. Дополняет вкус коктейля десерт «Спираль» малина-маракуйя на основе геля юдзу с хрустящим слоем.

Главным лейтмотивом второго сета стали работы нидерландского художника Пита Мондриана. В этом случае команда предлагает насладиться шедеврами еще и визуально - сет разместили на холсте с изображением картины «Путь к абстракции». Два гастрономических сочетания - водка на ванили с зеленым виноградом и сельдереем, а также джин с сиропом из цветов жасмина соединились в одном бокале одноименного коктейля «Пит Мондриан». Баланс напитку придает сок юдзу. Гармоничным продолжением коктейля стали две корпусные конфеты с добавлением геля юдзу и тропического ганаша.

Сеты можно попробовать по фиксированной цене 770 руб. в период проведения фестиваля.