Новости

Встречаем 8 марта в Black Thai

  • Black Thai_March 8 dessert

В воскресенье, 8 марта, мы угощаем каждую девушку бокалом просекко и экзотическим комплиментом, разработанным нашим шеф-кондитером Лючией специально для праздничного дня. Новый легкий десерт в виде тайского фрукта создан из двух полусфер белого шоколада, наполненных муссом из личи и украшенных мякотью маракуйи. Приходите пробовать!

Масленица по-тайски в ресторане Black Thai

  • IMG_8677
  • Маковые блинчики с творогом и ягодами
  • IMG_8630
  • IMG_8646
  • IMG_8705
  • unnamed (17)

Ресторан Black Thai решил воплотить в жизнь то, чего не хватает русскому человеку в феврале в Тайланде, а именно Масленицу.

С 16 по 22 февраля в специальном меню «Масленица в тайском стиле» в ресторане Black Thai появится десяток на редкость изобретательных экзотических блинов с выверенным балансом специй и сочетаний.

Есть пряные и по-правильному острые сытные блинчики: с ягненком и древесными грибами в соусе пананг карри (290 руб), с крабом и икрой тобико в кокосовом соусе (640 руб), с курицей и грибами шиитаке (220 руб), а также овощной с кукурузой и кедровыми орешками (200 руб) и рыбный с маринованными огурчиками и соусом том ям (210 руб).

Среди десертных блинчиков гостям предлагают черничный с сыром маскарпоне и йогуртом (220 руб), маковый с творогом и ягодами (240 руб), блинчик со свежим манго в соусе манго-маракуйя (210 руб) и шоколадные роллы с сыром филадельфия, карамелизированным бананом и кокосовым соусом (200 руб).

Кроме того, в меню всегда есть традиционные тайские блинчики роти и блинчики на пару.

unnamed (17)

Black Thai: новый бар и новые коктейли

  • Большой Будда 2
  • Московский мул 2
  • Тайский изумрудный чай 2
  • Butterfly pea Tea (Синий чай)
  • Milk Mai Tai 1
  • Phangan 1

В ресторане Black Thai произошли радикальные перемены. Теперь за барной стойкой творит чудеса команда шеф-бармена Василия Жеглова, работавшего и в баре Ragout, и в Troyka Multispace, но известного прежде всего напитками, разработанными для «Китайской грамоты» Александра Раппопорта.

Новая барная карта Black Thai включает два раздела. Первый именуется Around the World, и в нем представлена практически все хиты международной коктейльной классики. Второй, Colours of Thailand – это 9 совершенно новых коктейлей, придуманных Василием Жегловым специально для Black Thai. Вот они.

Lipe (500 р.) – сауэр на джине, настоянном на тайском молочном чае; помимо обычного для сауэров лимона и сахара, в состав его входят сливовое вино и тайский базилик.

Chang (500 р.) – чрезвычайно тропический коктейль на пряном роме; характер ему придают чили, сок лайма и листья лайма, а вкус – манго и мед.

Tao (450 р.) – еще один сауэр в карте, на этот раз на роме, настоянном на тайском чайном миксе; вместо обычного лимона здесь используется смесь соков всех доступных цитрусовых, от лайма до юдзу.

Phuket (450 р.) – фруктовый, но не приторный коктейль на основе рома, настоянного на тайском лимонном сорго, галангале и листьях лайма; в состав входят соки лайма и танжерина, а также итальянский травяной ликер Strega.

Phangan (600 р.) – настоящий, долго раскрывающийся лонг-дринк; в основе малиновая водка, ликер Mangalore и пряный сироп, детали – арбуз, маракуйя и сок лайма.

Samui (500 р.) – авторский твист на классический личи-мартини; в основе ром, настоянный на лимонном сорго и галангале, детали – сок личи, виноградный калпис, сок юдзу и французский вермут Lillet Blanc.

Phi-Phi (550 р.) – еще один пример тропического коктейля, сделанного без излишней назойливости, на основе малиновой водки и фейхоа; кроме них, в составе коктейля имеются чили, лайм, сироп «малиновый чай» и имбирный эль.

Milk Mai-Tai (600 р.) – как нетрудно догадаться, твист на классический Mai-Tai; в основе три вида рома, карибский ликер Falernum и апельсиновый ликер, детали – сироп из миндального молока, розовая вода, соки лайма и ананаса.

Big Buddha (550 р.) – самый виртуозный коктейль в карте, сауэр на основе вильямовки, сорта сербской ракии, который готовится из груш сорта «вильямс»; включает также пюре облепихи, тыквенный сироп, маракуйю и обязательный лимон.

Помимо новых коктейлей, в ресторане Black Thai наконец-то появился тайский чай. Сейчас доступно для заказа пять его видов: терпкий чай из баиля, то есть из сушеных плодов тайской айвы, тайский изумрудный чай с ярко выраженным сливочным ароматом, фантастический синий чай, известный в Таиланде как «анчан» или butterfly pea tea, и виноградный улун, ароматизированный виноградным маслом.

Большой Путинковский пер., 5
+7 (495) 699 22 10
Время работы 12:00 - 02:00

Дружба народов, или обновление меню Black Thai

  • шоколадные крекеры 3
  • краб black thai 2
  • шоколадные крекеры 2
  • шоколадные крекеры 1
  • шоколадно карамельный мусс с клубникой и дурианом 3
  • шоколадно карамельный мусс с клубникой и дурианом 2
  • шоколадно карамельный мусс с клубникой и дурианом 1
  • чиз мусс маракуйя 2
  • чиз мусс маракуйя 1
  • утка по бангкокски 3
  • утка по бангкокски 2
  • утка по бангкокски 1
  • утиный суп с семечками3
  • утиный суп с семечками2
  • утиный суп с семечками1
  • краб black thai 5
  • краб black thai 4
  • краб black thai 3
  • краб black thai 2(1)
  • краб black thai 1
  • карамелизированная утка с кокосово сливочным соусом 1
  • жареное имбирное молоко 1

В декабре ресторан Black Thai запускает сезонное обновление меню. Новинками стали три блюда из традиционной птицы азиатской кухни - утки, приготовленной на тайский манер, фирменный краб и несколько новых экзотических десертов.

Утиное мясо давно и прочно обосновалось в кухне стран Азии. Продукт считается питательным и сбалансированным, к тому же, оно очень мягкое. Начнем с начала и попробуем утиный суп с семечками (400 руб.). Речь идет не о кунжутных семечках, а о небольших частях утки с косточками, обжаренных в воке с солью. Хрустящие «семечки» можно положить прямо в бульон или съесть вприкуску – и то, и другое одинаково интересно. Продолжением темы станет утка по-бангкокски (980 руб.), не что иное, как ироничная отсылка к знаменитой пекинской утке. Еще одна вариация – карамелизированная утка с кокосово-сливочным соусом (960 руб.). Мясо по старинному рецепту, подружилось со сладко-пряным тайским соусом, составив гармоничный дуэт. Разбавить утиную симфонию шеф-повар решил крабом Black Thai (940 руб.). Крупные фаланги краба в панцире подаются под пряным соусом, а пикантности добавит перец чили. Судя по названию, краб Black Thai претендует на титул фирменного блюда.

Кульминацией обновленного меню стали интернациональные десерты. Например, европейский вкус шоколадно-карамельного мусса с клубникой, оттенит азиатский дуриан (350 руб.), с нежным муссом внутри глазированной оболочки.

Жареное имбирное молоко в виде аппетитных шариков в панировке из рисовой муки (160 руб.) и тайские шоколадные крекеры с имбирем и карамелью (180 руб.) соседствуют в меню с пронзительно-ярким чиз-муссом из маракуйи (360 руб.).

Ресторан Black Thai, открытый Александром Раппопортом совместно с Ginza Project, предлагает гостям современную тайскую еду в европейской интерпретации. Все здесь проникнуто любовью к Таиланду, ощутимой даже в деталях. Неторопливая и вдумчивая атмосфера Black Thai располагает к тому, чтобы различить самые тонкими оттенки вкуса заказанных блюд.

Большой Путинковский пер., 5
+7 (495) 699 22 10
www.facebook.com/RestaurantBlackThai

Часы работы с 12:00 до 02:00